β-胡蘿卜素在飼料中的應(yīng)用
來源：www.pniuen.com 發(fā)表時間：2024/4/2 15:12:45 點擊量：次
β-胡蘿卜素是一種優(yōu)良的營養(yǎng)強化劑，具有抗癌、抗衰老、預(yù)防老年白內(nèi)障及心血管疾病等獨特功效。在現(xiàn)代生活中，人們每天除了日光紫外線輻射外，還要接受來自電視、電腦屏幕等多方面的輻射，尤其是一些青少年長時間接觸電子游戲機，造成視力下降。而胡蘿卜素可以減少輻射對人體的損害，提高人體免疫力，延緩細(xì)胞衰老，減少疾病發(fā)生。另外，β-胡蘿卜素是國際上廣泛應(yīng)用的營養(yǎng)性添加劑，對促進(jìn)動物生長、抵御疾病有明顯效果。
β-胡蘿卜素是維生素A的前體，其轉(zhuǎn)化為維生素A的效率因動物種類不同而差異很大。β-胡蘿卜素具有獨立的、與維生素A無關(guān)的生理效應(yīng)，可增強細(xì)胞間的信息傳遞，是切斷連鎖反應(yīng)的抗氧化劑，能消除動物體內(nèi)有毒的氧自由基，而且能提高動物自身免疫力，抵御細(xì)菌及病毒的侵襲，提高養(yǎng)殖動物成活率；能促進(jìn)動物生長，提高生產(chǎn)性能，特別對母畜、禽繁殖性能有明顯的效果；β-胡蘿卜素呈天然的黃色或橘黃色，也是一種有效的著色劑。
隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，各種飼料添加劑和加工助劑越來越多地被應(yīng)用于配合飼料生產(chǎn)中，β-胡蘿卜素是其中的一種。在飼料中添加著色劑的目的是為了增加畜、禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品的色澤，如牛奶的黃油色，禽蛋的卵黃與外皮增色，禽的羽毛增色等，從而提高產(chǎn)品價值。此外，還可通過著色劑改變飼料的顏色，刺激畜、禽的食欲。
而且β-胡蘿卜素能發(fā)揮抗氧化特性，從而提高機體的免疫能力。動物在正常代謝過程中會產(chǎn)生一些高活性含氧分子，如自由基、過氧化氫等，β-胡蘿卜素可調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)自由基和過氧化氫的濃度，從而提高動物機體的免疫力。
美國學(xué)者研究表明，紅酵母，三孢布拉霉等能發(fā)酵產(chǎn)生β-胡蘿卜素，是一種良好的蛋黃色澤加深劑，雞、鴨、鵝均可應(yīng)用。蛋黃呈深黃、橙紅色俗稱“紅心蛋”，隨著人民生活水平的提高，“紅心蛋”愈來愈受人們喜愛；而且禽蛋出口也要求蛋黃有一定色級標(biāo)準(zhǔn)，即必須達(dá)到8級方符合出口標(biāo)準(zhǔn)。所以生產(chǎn)“紅心蛋”，已成為蛋雞養(yǎng)殖者不可忽視的重要課題。 雞吃了富含β-胡蘿卜素的飼料，所產(chǎn)蛋蛋黃顏色深，這是因為雞能把未水解為VA的過量β-胡蘿卜素儲備起來，且產(chǎn)蛋率提高，β-胡蘿卜素和其他一些維生素合用還可防止部分產(chǎn)蛋雞換羽，從而提高雞在換羽季節(jié)的產(chǎn)蛋率。
對公牛補充一定量的β-胡蘿卜素，可以提高精子生成數(shù)量，提高精子活力。相反，供給不足時，將導(dǎo)致異常染色體比正常精液中的要高。β-胡蘿卜素對母牛也同樣很重要，如果缺乏，將導(dǎo)致母牛的發(fā)情微弱，排卵遲緩，卵泡囊腫頻發(fā)，受胎率低，早期妊娠流產(chǎn)，嚴(yán)重時，可導(dǎo)致繁殖障礙，胎盤發(fā)育停滯。
β-胡蘿卜素也能促進(jìn)中華鱉的生長。楊新瑜等用制藥廠生產(chǎn)的β-胡蘿卜素，以0．4%添加在飼料中投喂89只均重128g的中華鱉，經(jīng)過73天的試驗，結(jié)果表明，添加β－胡蘿卜素的試驗組成活率比對照組提高了15．8%，日增重提高了105．6%。β-胡蘿卜素飼料添加劑具有增強鱉體抗病力，促進(jìn)鱉類生長，改善肉質(zhì)及降低飼料成本，提高飼料效率，且無殘留、無耐藥性等多種功能，能使生產(chǎn)出的鱉類無污染、營養(yǎng)價值高且具有良好風(fēng)味，因而將會得到日益廣泛的應(yīng)用
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